Tortellini al prosciutto crudo

Ingredienti:
Ingredienti della pasta 65%: semola di grano duro*, uova*, glutine di frumento* 20% (13% sul totale). Ingredienti del ripieno 35%: mortadella* (carne di suino*, sale marino, aroma naturale di verdure, destrosio*, spezie*, piante aromatiche*, antiossidante: acido ascorbico), carne cotta bovina e suina* (carne bovina*, carne suina*, carote*, cipolle*, rosmarino*, sale),pane grattugiato* (farina di grano tenero tipo* "0", lievito di birra, sale), Parmigiano Reggiano DOP* 11% ( 3.9% sul totale) (latte*, sale, caglio), prosciutto crudo* 9,2% (3.2% sul totale) (coscia di suino*, sale), sale, noce moscata*. (*da agricoltura biologica)