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In una casseruola porta a ebollizione l'acqua in cui hai precedentemente sciolto il brodo granulare. Aggiungi la farina setacciata a pioggia, mescolando di continuo. Cuoci a fuoco medio per circa dieci minuti.
Versa il composto all'interno di una teglia rettangolare. Lascia riposare fino a quando il composto non si sarà raffreddato e rassodato, a quel punto rovescialo su un tagliere e taglialo a fette come delle patatine.
Fodera con carta forno la placca da forno, adagia le fette di crema di piselli solidificata e condiscile con un filo d'olio. Cuoci in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti, girando a metà cottura le chips. Servile calde, aggiungendo sale, pepe e rosmarino a piacere.
