Falafel di ceci al forno

Metodo

1. Mettete a bagno i ceci rugosi per una notte intera.
2. Il giorno dopo, in un robot da cucina, tritate i ceci scolati fino a ottenere una consistenza granulosa. Il composto non deve risultare troppo liscio.
3. Trasferite i ceci tritati in una ciotola grande e aggiungete la cipolla tritata, il prezzemolo, il coriandolo (se lo usate), il cumino, il peperoncino in polvere, il sale, il pepe e la farina di ceci. Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Coprite l'impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Questo aiuterà gli ingredienti ad amalgamarsi e darà ai falafel una migliore consistenza.
5. Formate piccole palline o dischi con l'impasto dei falafel. Potete utilizzare le mani o un piccolo coppapasta per dar loro una forma uniforme. Aggiungete un filo d' olio extravergine di oliva prima di infornare.
6. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, dopodiché giratele e proseguite la cottura per altri 5-10 minuti.
7. Nel frattempo, preparate la salsa d’accompagnamento unendo in una ciotola due cucchiai di tahin di sesamo e il succo di mezzo limone, mescolate bene e aggiungete acqua quanto basta per ottenere una crema liscia e omogenea.
8. Servite i falafel caldi con pane pita o piadine, insalata, pomodori, cipolla, cetrioli e salsa. Potete anche spremere un po' di limone sopra i falafel per aggiungere un tocco di freschezza.