Grissini croccanti con farina di lenticchie rosse

Metodo

1. In una ciotola capiente, setaccia le farine insieme al lievito istantaneo. Aggiungi il sale e mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.
2. Forma una fontana al centro delle farine e versa l'olio extravergine d'oliva. Inizia a mescolare incorporando gradualmente l'acqua tiepida, fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
3. Trita finemente il rosmarino fresco e aggiungilo all'impasto, aggiungi anche l'origano. Impasta nuovamente per distribuire le erbe aromatiche in modo uniforme.
4. Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm. Con un coltello o una rotella tagliapasta, ritaglia delle strisce larghe circa 1 cm e lunghe 15 cm. Arrotola delicatamente ogni striscia per ottenere la forma classica dei grissini.
5. Disponi i grissini su una teglia rivestita con carta da forno, assicurandoti che siano ben distanziati tra loro. Spennella la superficie con un po' di olio extravergine d'oliva e, se desideri, cospargi con un pizzico di sale grosso. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-18 minuti, o fino a quando i grissini saranno dorati e croccanti.
6. Lascia raffreddare completamente i grissini su una gratella prima di servirli. Conservali in un contenitore ermetico per mantenere la loro croccantezza fino a 4-5 giorni.
7. SUGGERIMENTI: 1- Puoi variare gli aromi aggiungendo spezie come paprika o semi di finocchio per personalizzare il sapore dei tuoi grissini. 2- Se preferisci grissini più sottili e croccanti, stendi l'impasto a uno spessore inferiore e riduci leggermente i tempi di cottura, monitorando attentamente per evitare bruciature.