Hummus di zucca e crema di anacardi

Name: Hummus di zucca e crema di anacardi
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Yield: Serves 4
Ingredients: 250 g zucca bio; 150 g CECI BIANCHI BIO SENZA GLUTINE; 20 g CREMA DI ANACARDI BIO; 150 g OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIO; 1spicchio d'aglio bio; q.b. paprika dolce bio; q.b. cumino bio; q.b. succo di limone bio; 1/2 bicchiere d'acqua; q.b. q.b. CRACKERINI DI FARRO E CURCUMA BIO

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Giorgia Lafico

4 persone

00h 05

Facile

Colorato, super cremoso e versatile: ecco un antipasto che farà impazzire tutti.

Ingredienti e Preparazione

Ingredienti

250 g zucca bio
150 g CECI BIANCHI BIO SENZA GLUTINE
20 g CREMA DI ANACARDI BIO
150 g OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIO
1spicchio d'aglio bio
q.b. paprika dolce bio
q.b. cumino bio
q.b. succo di limone bio
1/2 bicchiere d'acqua
q.b. q.b. CRACKERINI DI FARRO E CURCUMA BIO

Metodo

Metti in ammollo i ceci per 12 ore. Cuocili per 90 minuti in 750 ml di acqua (o 45 minuti in pentola a pressione).
Lava la zucca, tagliala a fette di circa 2 cm di spessore, mettila su una teglia rivestita di carta forno e cuocila in forno statico a 180°C per circa 40 minuti.
Lasciala intiepidire, poi frullala con i ceci, le spezie, l'aglio e il succo di limone, finch é non otterrai un composto omogeneo.
Aggiungi l'olio e la crema di anacardi e aziona nuovamente il mixer.
Servi l'hummus accompagnato con i Crackerini di farro e curcuma bio Fior di Loto.