PANCAKE DI LUPINI FARCITI CON CREMA CACAO DARK

Metodo

1. Metti in una ciotola le due farine, gli albumi e il latte di cocco e mescola finché non otterrai un composto omogeneo.
2. Aggiungi il bicarbonato e l'aceto di mele e lasciali agire per mezzo minuto, quindi incorporali all'impasto. Unisci la mela grattugiata e la scorza di limone e amalgama il tutto.
3. Scalda una padella antiaderente leggermente unta con olio di cocco e versaci sopra due cucchiai di composto, cercando di ottenere un pancake circolare.
4. Cuocilo fino a quando cominciano a crearsi delle piccole bolle sulla parte superiore, che deve apparire asciutta. Gira quindi il pancake e cuocilo finch é sarà ben dorato.
5. Ripeti con il resto dell'impasto e servi subito guarnendo con la Crema cacao dark con agave e frutta a piacere.