TORTA DI MELE SENZA ZUCCHERO E BURRO

Metodo

1. Monta le uova con l’eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungi il latte di soia, il lievito setacciato e la scorza di limone e amalgama bene.
3. A poco a poco unisci anche la farina, continuando a mescolare.
4. Da ultimo aggiungi le mele che avrai precedentemente lavato e tagliato a fettine.
5. Puoi conservarne qualcuna per decorare la torta.
6. Versa il composto in una tortiera da 16 cm di diametro e poi disponi le fettine che hai tenuto da parte sulla superficie.
7. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti circa (dopo 40 minuti fai la prova stecchino per vedere a che punto è la cottura).
8. Togli dal forno, lascia intiepidire e poi gusta.
9. Questa ricetta è stata realizzata da Valeria Airoldi, giornalista e influencer con la passione per cibo e sport, paladina dello stile di vita sano e autrice del blog Fit Food.